rancangan kegemaran 2

i love martha stewart show. she is a lady that have the charisma to attract people to keep watching her show. besides that, she also is a very precise person in everything she does, such as when measuring ingredients for cooks. further more, she is a very caring person, the way she talks and communicate with others was so soft and concern. here i got some of the recipes from the meals she cooks in the martha stewart shows. besides cooking, she also doing some handicraft, gardening, and rearing livestocks.

Marshmallow Cookie Sandwich

Ingredients

• Vegetable oil cooking spray, for pan
• 2 envelopes unflavored gelatin (about 2 tablespoons)
• 2/3 cup cold water
• 1 1/2 cups granulated sugar
• 2/3 cup light corn syrup
• Coarse salt
• 1 teaspoon pure vanilla extract
• Confectioners' sugar, for cutting
• 9 store-bought graham crackers, split in half, or 18 Cinnamon and Sugar Graham Crackers
• 8 ounces semisweet chocolate, melted
• 1 cup salted, roasted peanuts, chopped

Directions

1. Coat a 9-inch square baking
   pan with cooking spray; line with
   parchment. Sprinkle gelatin over
   1/3 cup water in the bowl of a mixer;
   let stand for 5 minutes.
2. Heat granulated sugar, corn
   syrup, remaining 1/3 cup water, and
   1/8 teaspoon salt in a saucepan over
   medium-high heat, stirring occasionally,
   until syrup reaches 238 degrees on a
   candy thermometer, about 5 minutes.
3. Whisk gelatin in mixer on low
   speed, adding syrup in a slow, steady
   stream down side of bowl. Whisk,
   gradually increasing speed to high,
   until almost tripled in volume,
   about 8 minutes. Whisk in vanilla.
   Transfer to baking pan. Smooth top.
   Let stand until set, at least 3 hours.
4. Cut out nine 2 1/2-inch square
   marshmallows
   using a cookie cutter
   or a knife dipped in confectioners'
   sugar. Dip surface of crackers into
   chocolate to coat, and transfer
   to parchment-lined baking sheets.
   Refrigerate until set, about 10 minutes.
   Sandwich marshmallows
   between crackers, chocolate sides in.
5. Dip half of each sandwich into
   chocolate, on the diagonal; sprinkle
   with peanuts, and transfer to a
   parchment-lined baking sheet. Refrigerate
   until set, about 10 minutes.
   
   

   Chef's Salad with Turkey, Avocado, and Jack Cheese

   
   
   
   
   
   Ingredients

   • 1/3 cup low-fat buttermilk
   • 1/3 cup reduced-fat sour cream
   • 2 tablespoons cider vinegar
   • 1 tablespoon honey
   • Coarse salt and ground pepper
   • 1 large head Boston lettuce
   • 1 pound sliced roasted turkey breast, torn into pieces
   • 1 avocado, pitted and sliced
   • 1 cup alfalfa sprouts or pea shoots
   • 6 radishes, halved and thinly sliced
   • 4 carrots, cut into matchsticks
   • 4 ounces Monterey Jack cheese, cut into strips (1 cup)

   Directions

   1. In a small bowl, combine buttermilk, sour cream, vinegar, and honey; season with salt and pepper. Set dressing aside.
   2. Divide lettuce among four serving plates; top with turkey, avocado, sprouts, radishes, carrots, and cheese. Drizzle with dressing, and serve.
      Spiced Chocolate Eggnog
      
      
      

      Ingredients

      • 2 quarts whole milk, plus more if needed
      • 1 3/4 cups sugar
      • 1/2 teaspoon coarse salt
      • 1 vanilla bean, seeds scraped and pod reserved
      • 4 cinnamon sticks
      • 12 egg yolks
      • 5 ounces bittersweet chocolate, melted
      • 3 ounces milk chocolate, melted
      • 2 cups heavy cream
      • 1 1/4 cups brandy (optional)
      • Whole nutmeg, for garnish
      • Cayenne pepper, for sprinkling
      • Churros

      Directions

      1. Heat 2 quarts milk, the sugar, salt, vanilla seeds and pod, and cinnamon sticks in a large pot over medium-high heat, stirring until sugar dissolves and mixture is heated through. Remove from heat. Let stand for 30 minutes.
      2. Prepare an ice-water bath. Whisk yolks in a medium bowl until pale, about 2 minutes. Whisk 1 cup of milk mixture into yolks in a slow, steady stream. Whisk yolk mixture into remaining milk mixture. Cook over medium-high heat, stirring constantly, until mixture registers 180 degrees on an instant-read thermometer, about 6 minutes. (Do not boil.)
      3. Remove pot from heat, add melted bittersweet and milk chocolates, and stir until incorporated. Discard vanilla pod and cinnamon sticks. Pour mixture into a large bowl set in ice-water bath, and let cool, stirring often.
      4. Whisk cream until soft peaks form. Pour cooled eggnog into a large serving bowl, and add brandy if using. (Add more milk to eggnog if necessary to reach desired consistency.) Top with whipped cream. Grate nutmeg over top, and sprinkle sparingly with cayenne. Serve immediately with churros on the side if desired.

         
         

         Easy Goat Cheese Appetizer

         
         

         

         
         

         
         

         Add to Shopping List
         

         Ingredients

         • 8 to 12 ounces marinated goat cheese or feta, broken into large chunks
         • 2 to 3 teaspoons olive oil
         • 4 to 5 sprigs fresh thyme
         • 1/2 teaspoon whole pink peppercorns
         • Sliced baguette or crackers, for serving

         Directions

         1. Place cheese in a small ovenproof dish, and bake at 325 degrees for 15 to 20 minutes until golden brown. Remove the dish from the oven, drizzle with olive oil, and garnish with fresh thyme (if desired) and whole pink peppercorns. Serve with sliced baguette or crackers.
            
            
            Double Chocolate Pudding
            
            
            
            
            

            Ingredients

            • 2/3 cup sugar
            • 1/3 cup unsweetened Dutch-process cocoa (spooned and leveled)
            • 1/4 cup cornstarch
            • 1/4 teaspoon salt
            • 2 1/2 cups whole milk
            • 4 large egg yolks
            • 2 tablespoons unsalted butter
            • 1 teaspoon pure vanilla extract
            • 4 ounces bittersweet chocolate, chopped, plus shavings

            Directions

            1. Place a fine-mesh sieve over a medium bowl; set aside. In a medium saucepan, whisk together sugar, cocoa, cornstarch, and salt. Gradually whisk in milk, taking care to dissolve cornstarch. Whisk in egg yolks.
            2. Whisking constantly, heat over medium until the first large bubble sputters, about 8 minutes. Reduce heat to low; cook, whisking, 1 minute. Remove from heat; immediately pour through sieve into bowl. Add butter, vanilla, and chocolate; stir until smooth.
            3. Place plastic wrap on surface of pudding (to prevent a skin from forming); chill at least 3 hours (or up to 3 days). To serve, whisk until smooth; divide among serving cups, and garnish with shavings.
               
               Spicy Chicken Stir-Fry with Peanuts
               
               
               
               
               
               
               

               Ingredients

               • 1 teaspoon peanut oil
               • 1 boneless, skinless chicken breast half (6 to 8 ounces), thinly sliced crosswise
               • 1 garlic clove, thinly sliced
               • 1/2 to 1 serrano or jalapeno chile, thinly sliced crosswise
               • 4 ounces snow peas (about 1 1/2 cups), stem ends trimmed
               • Coarse salt and ground pepper
               • 1 tablespoon fresh lime juice
               • 1 tablespoon chopped roasted peanuts
               • 1/4 cup basil leaves, torn (optional)

               Directions

               1. In a medium nonstick skillet, heat oil over medium-high. Add chicken; cook until browned on one side, 2 to 3 minutes.
               2. Add garlic, chile, snow peas, and 2 tablespoons water; cook until chicken is opaque throughout, about 3 minutes. Season with salt and pepper; stir in lime juice, peanuts, and if using, basil.

               Cook's Note

               Freeze any extra chicken breasts for your next stir-fry; thaw in the fridge before using. For more spice, use a serrano chile -- it's hotter than a jalapeno. Both are available in red and green. For less heat, remove the ribs and seeds before slicing.

makan makan raya

hari ini sudah raya yang ke enam..berat makin bertambah tambah..bermacam macam juadah yang membuka selera kita sepanjang hari raya yang telah berlalu ini..setelah berjaya mengawal nafsu kita semasa bulan ramadhan kini kita telah tewas dengan hindangan yang lazat di hari lebaran ini..anatara sajian yang menjadi kemestian semasa hari raya ini ialah rendang..tak kira lah sama ada rendang daging mahupun rendang ayam..yang  menjadi kesukaan saya adalah rendang daging buatan tangan mak cik saya iaitu cik jamilah tulis..saya lebih gemar masakan yang menggunakan dapur kayu berbanding dapur gas..rasa masakan itu lebih asli sekiranya menggunakan dapur kayu..pernah sekali raya yang lepas saya berkunjung ke rumah makcik.. dia menyediakan sup daging menggunakan  dapur gas..sup itu terasa lain benar jika hendak dibandingkan dengan sup yang dimasak menggunakan dapur kayu yang dimasak oleh makcik saya.. keaslian masakan itu lebih menyerlah sekiranya menggunakan dapur kayu..yang menjadi kebiasaan saya akan menjadi tukang menghidupkan api untuk membakar arang..dan saya juga turut menjadi tukang kipas..haha..selepas ini mungkin ramai saudara mara yang mengadakan rumah terbuka untuk  menjemput orang ramai datang ke rumah..seperti rumah rumah terbuka yang selalu saya kunjungi, hidangan kebiasaan mereka ialah mi hun sup, laksa, rendang, ketupat itu biasalah..kalau nak lagi istimewa mereka akan menyediakan rendang bersama dengan pulut kuning..hurm..sungguh menyelerakan..haha..selain itu ada juga yang menyediakan sate kegemaran ramai..dan minuman sirap menjadi kemestian dikala membuat kenduri kendara..saya teringin jugak nak minum air selangor di rumah terbuka..disebabkan tak berkesempatan untuk berbuat demikian saya pun meninjau dahulu cara pembuatannya..

JUS AIR SELANGOR

BAHAN -BAHAN

Air Sirap ( color dia MERAH kan??)

Buah Mangga/ Mempelam yang manis ( color dia KUNING kan??)

CARA -CARA BUAT

1- Buat Air sirap cam biasa

2-Potong mangga/ mempelam..kasi blender lah-buat jus mangga..hehe;)

3- Masukkan Air Sirap ..kasi ia blend sekali lagi..kasi betul sebati punya hehe;)

4- Gula/ manis bergantung dan agak2 lah sendiri yer

5- Selamat mencuba..jomlah minum ia enak dinikmati bila waktu cuaca panas gini


Paling mudah ialah air sirap dicampur dengan jus mangga boleh jadi air jus selangor

hha.. tidak lupa jugak kepada makanan tradisi raya kita iaitu lemang ketupat wajik dodol dan macam macam lagi..saya pandai tahu untuk mnenganyam ketupat..dua jenis ketupat iaitu ketupat sate dan ketupat bawang..sebenarnya terdapat pelbagai lagi hjenis ketupat yang ada..sekarang nie kalau na beli daun ketupat amatlah mahal..padahal daun ketupat itu ialah daun pucuk muda pokok kelapa..haha..hairan kenapa mahal sanagat daun ketupat sekarang..banyak pokok kelapa kene tebang agaknya..


JENIS-JENIS KETUPAT

Ketupat bantal

Ketupat bantal dianyam dari sehelai daun kelapa
yang telah di buang lidinya.
Cara menganyam ketupat ini adalah unik dan
berbeza dari cara menganyam
ketupat lain. Jika daun kelapa yang panjang,
lebih dari satu ketupat boleh
dihasilkan. Dengan menggunakan ribon yang panjang,
satu rangkaian ketupat
bantal boleh dihasilkan.

.

       Ketupat burung

Ketupat burung biasanya dianyam dengan daun kelapa yang dibelah dua dengan membuang lidinya.

 Anyaman menggunakan sehelai

ketupat ini membentuk seekor burung yang lengkap dengan paruh, 

kepak dan ekor. Walaupun boleh digunakan untuk memasak, ia biasanya

 tidak digunakan untuk tujuan tersebut, sebaliknya ia digunakan di dalam 

upacara sewang iaitu satu upacara perbomohan orang asli.

Ketupat lembu

Ketupat lembu adalah salah satu bentuk ketupat yang boleh didapati.Ia dianyam dengan menggunakan dua helai daun kelapa menyerupai bentuk lembu. Ia juga dipanggil ketupat kambing atau ketupat kerbau. Untuk tujuan sebagai satu hasil seni yang boleh disimpan lama, ribon plastik digunakan untuk membentuk sarung ketupat.

Ia dibuat lebih kepada untuk hiasan atau hasil seni kerana kesukaran menganyamnya dalam jumlah besar yang diperlukan bagi tujuan perniagaan.

Ia sama seperti sarung ketupat lain dan nasi atau pulut boleh diisi kedalamnya, sama seperti kelongsong ketupat sate biasa

Ketupat penyu

Ketupat penyu dianyam dari sehelai daun kelapa membentuk seolah-olah seperti seekor penyu. Di masa dahulu ketupat penyu ini digunakan sebagai salah satu barangan dalam upacara buang ancak, iaitu upacara untuk membuang hantu dalam proses pengubatan tradisional Melayu.

Ketupat palas

Ketupat palas atau ketupat pulut ialah ketupat yang menggunakan daun pokok palas sebagai pembungkusnya. Berbeza dengan ketupat daun atau ketupat nasi ialah dari segi bentuk, saiz, penggunaan daun untuk membalut dan beras. Ketupat daun atau ketupat nasi, dianyam berbentuk empat segi ataupun berbentuk bawang yang menggunakan daun kelapa. Bentuk ketupat palas pula berbentuk tiga segi. Penggunaan beras sebagai isi atau inti ketupat juga berbeza. Beras yang digunakan untuk ketupat palas ini ialah beras pulut, manakala isiketupat daun menggunakan beras nasi, iaitu beras yang digunakan sebagai makanan harian.

Di kalangan penduduk utara Semenanjung Malaysia, sekiranya ikatan dan balutan ketupat palas yang kemas dan tidak kemas dapat membezakannya iaitu ada jantan dan betina.Ketupat palas jantan mempunyai isi atau pulut lebih dibahagian akhir balutan, serta ikatan dan balutannya yang kemas. Manakala, ketupat palas betina, saiznya kecil dan tidak mempunyai isi atau pulut lebih dibahagian ikatan atau balutan, serta tidak mempunyai ikatan dan balutan yang kemas. Namun, ini hanyalah sebagai satu gurauan atau sendaan sahaja, agar balutan yang dibuat supaya kemas, rapi dan mengikut tradisi. Cara pemasakan ketupat palas atau ketupat pulut, boleh dilakukan secara kukus ataupun rebus.

Ia enak dimakan dengan rendang ayam mahupun rendang daging.

Ketupat sate

Ketupat sate merupakan sejenis hidangan daripada nasi yang dibungkus dengan daun kelapa dan direbus dalam periuk yang terkenal diMalaysia, Indonesia serta beberapa negara Asia Tenggara lain. Ketupat sate sering dihidangkan dengan sate di gerai dan restoran yang menjual sate, seperti di Kajang.

Sejak 1990, ketupat tidak lagi dibuat sepenuhnya daripada daun kelapa, sebaliknya dibungkus dalam plastik dan dikukus dalam periuk elektrik. Ketupat sebegini dinamakan nasi himpit. Walaupun ada pelanggan yang merungut bau tidak seenak dahulu, itu tidak jadi masalah.

Ketupat sotong

Ketupat sotong atau juga dikenali sebagai sotong sumbat adalah sotong yang disumbat dengan pulut yang dimasak dalam santan pekat. Beras pulut ini akan dimasak bersama santan sebelum disumbat ke dalam sotong sebelum dihidang dengan kuah santan.

Pulut beras merah juga digunakan bagi membuat ketupat sotong.

Ketupat manggis

Ketupat manggis berbentuk segi empat yang mempunyai tampuk di atasnya. Ketupat ini dianyam dari empat helai daun kelapa. Ketupat manggis kurang sesuai untuk dijadikan pembungkus makanan kerana bentuknya yang rumit menjadikan ia memakan masa yang lama untuk di buat dan sukar dihasilkan.

Ketupat manggis lebih sesuai digunakan sebagai bekas bunga rampai untuk dibuat sebagai hantaran dalam majlis pertunangan. Untuk tujuan demikian ketupat ini dianyam dari ribon.

Ketupat dinasour

Ketupat dinasour dianyam dari daun kelapa atau riben plastik membentuk seekor dinasour. Ia dibuat lebih kepada untuk hiasan atau hasil seni kerana kesukaran menganyamnya dalam jumlah besar yang diperlukan bagi tujuan perniagaan makanan.

Ia sama seperti sarung ketupat lain dan nasi atau pulut boleh diisi kedalamnya, sama seperti kelongsong ketupat sate biasa.

ini adalah antara jenis jenis ketupat yang dapat saya cri..haha..pelik pelik juga ya ketupat yang ade..

seterusnya mari kita lihat pula kepada pembuatan lemang..lemang memerlukan buluh,santan dan pulut serta daun pisang serta seseorang yang mahir mengawal api..jika kita lihat..dekat dekat na raya banyak kedai kedai tepi jalan yang membakar lemang untuk dijual..penduduk malaysia yang sdang dalam perjalanan balik ke kampung akan singgah untuk membeli untuk dijadikan buah tangan pulang ke kampung..

lemang yang sedang dibakar

lemang yang sedia dihidang.

sekarang tibalah pula giliran masakan rendang pula.,penat saya mnenunggu untuk membeli santan dekat pasar semasa lagi dua hari nak raya dulu..semua orang tengah beratur untuk membelinya padahal hari baru pukul8.30pagi.. kalau saya lambat sikit lagi alamatnya ta berendang la h rumah saya..huhu. .resepinya ialah

rendang daging

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 1kg daging- potong kecik-kecik
• 2 peket kecik rempah kurma
• 1/4 cawan kerisik
• 1 biji kelapa-ambik santannya
• garam
• gula melaka / gula
• sedikit air asam jawa
• ****BAHAN KISAR**
• 2 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 5 batang serai
• 1-1/2cm halia
• 1-1/2cm lengkuas
• 15-20 biji cili kering
• ***BAHAN MAYANG ***
• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit

Cara-cara

1. Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
3. Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
4. Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5. Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
6. Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.
7.  PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

sampai sini sahaja lah dulu..nanti saya sambung lagi..salam..

rancangan asian food channel

Asian Food Channel

my next blog is to share about asia food channel shows. it was a cuisine shows talks about food, how to have great food,how to create delicious food and many more. but now, i want to have more detail about best wan`s show.

this show was hosted by our famous local chef that is Chef Wan. i love the way he hosted the show. very funny and very natural. haha. this show was on air on monday at 8.30 pm weekly. in this show, chef wan was using local recipes and sometimes he alter some of the out side recipe suit with our country taste. this show is good because it help other country to learn more about malaysia and malaysia`s cuisines.here some recipes that i have jotted down for me to share with you alls.
Mee Rebus

Ingredients:

125 ml / 4 fl oz Vegetable Oil
15 Shallots (Red Onions), finely pounded
2 cm / 1 inch fresh Ginger,
6 Garlic cloves, finely pounded
5 small packets Meat Curry Powder
1 kg / 2 pounds 3 oz Beef, cubed, include bones and fatty meat
4 Tbsp / 2 fl oz fermented Soy Bean Paste (Taucu or Tao-cheo)
4 ripe Tomatoes, roughly chopped
4 ripe Tomatoes, cubed
4 cm / 2 inches Galangal (Lengkuas or Blue Ginger), lightly bruised
2 kg / 4 pounds 6 oz Sweet Potatoes, boiled until soft and mashed until smooth
2 kg / 4 pounds 6 oz Potatoes, boiled until soft and mashed until smooth
2 cups / 9 oz roasted Pounded Peanut
Water (as much as is required to make the gravy)

Garnishing Ingredients:

3 Kg / 6 Pounds 9 oz Yellow Egg Noodles (Hokkien Noodles, Mee Kuning)
250 g Bean Sprout (Tauge),blanched
4 blocks Bean Curd (Tofu, Tauhu),fried and cut into small cubes
4 hard-boiled Eggs - halved
6 Coriander (Cilantro, Chinese Parsley or Ketumbar), finely chopped
6 Spring Onion (Scallions), finely chopped
1 cup / 4 ½ oz crisp-fried Shallots (Bawang Goreng)
10 Calamansi Lime (Limau Kasturi)
6 Chilies, sliced thinly

Paste Ingredients: to be finely ground

15 Shallots (Red Onion), finely pounded
6 Garlic cloves, finely pounded
2 cm / 1 inch fresh Ginger
Water

Method:

Heat Vegetable Oil in a pot and stir fry the Paste, till light brown.

Add in Meat Curry Powder Paste, mix well, and then add in the Beef. Render all ingredients in pot well. Add in fermented Soy Bean Paste (Taucu or Tao-cheo), and sauté the Beef until the oil begins to surface.

Add in water, Cubed Tomatoes, Galangal, Mashed Potatoes, and Mashed Sweet Potatoes. Stir until the Mashed Potatoes and Mashed Sweet Potatoes dissolve into soup.

Add in Celery, Toasted Pounded Peanuts, and Tomato. Stir evenly and let simmer for approximately 20 minutes until the gravy thickens and meat becomes tender.


Note:
If gravy is not thickening, add in some cornstarch to thicken it. Mix a tablespoon or two of cornstarch and mix them thoroughly with some water, and pour into the gravy. Serve gravy with the Garnishing Ingredients.

tugasan MKA1031

Assalam. saya adalah seorang penuntut di universiti pendidikan sultan idris. saya mengambil jurusan diploma sains matematik. antara salah satu kursus yang telah ditetapkan oleh bidang akademik untuk penuntut semester satu adalh untuk mngambil matapelajaran teknologi maklumat(MKA1013). blog ini merupakan antara salah satu tugasan yang harus disiapkan oleh kami kami yang mengambil jurusan ini. saya sebelum ini yang tidak pernah mempunyai blog merasakan tugasan ini adalah pengalaman yang baru bagi saya. namun apa yang dapat saya lihat dalam kalangan kawan kawan saya, blog ini merupakan sesuatu yang biasa bagi mereka.
 tajuk blog yang akan saya siapkan ini adalah `i love food and drinks'. saya sememangnya cinta akan makanan dan minuman.setiap kali berkunjung ke rumah kakak saya yang berada di pandan indah saya pasti akan memilih siaran afc,food channel dan yang seangkatan dengan nya. selain itu minat saya terhadap makanan juga menyebabkan saya menjadi seorang pemain permainan online tegar di facebook iaitu Cafe World.saya gemar memasak namun kesempatan untuk mempelajari ilmu ilmu memasak itu masih belum dapat saya ambil. saya hanya menjadi tukang lihat sahaja apabila makcik saya memasak di rumah.
berbalik kepada rancangan tv seperti afc,foodchannel dan sebagainya, saya begitu teruja untuk melihat gaya mereka memasak dan resepi resepi yang mereka gunakan.walaupun mereka sekadar mencampak campak sahaja bahan yang ingin dimasak namun pada akhirnya, hasil masakan mereka nampak begitu menarik dan mengujakan. melalui penglihatan saya, mereka mempunyai dapur yang sangat canggih dan lengkap.segala ada di dalam dapur mereka. ini memudahkan lagi mereka untuk meciptakan resepi resepi baru yang unik dan menarik. malahan bahan bahan yang mereka gunakan adalah berlainan daripada yang terdapat di malaysia.selain rancangan rancangan memasak yang dihoskan oleh orang luar, terdapat juga rancangan makanan  yang menyajikan juadah juadah atau lauk pauk dari malaysia. malaysia yang terdiri daripada pelbagai kaum seperti melayu, china dan india turut mempunyai juadah yang pelbagai datang dari kaum kaum berkenaan. rancangan masakan yang menjadi kegemaran saya ialah rancangan best wan, icip-icp, hochak! dan banyak lagi.  selain itu terdpat juga rancangan yang mempromosikan tempat makanan yang menarik contohnya jalan jalan cari makan.  namun tidak saya lupakan juga masakan masakan tempatan yang menjadi kegemaran saya terutamanya pada musim musim tertentu. contohnya pada musim ramadhan, pelbagai bazaar ramadhan dapat kita kunjungi di malaysia ini. semua kaum dapat mengunjungi bazaar inin tanpa sekatan dan bebas membeli juadah yang mereka gemari.antara juadah yang menjadi kegemaran saya adalah nasi ayam, nasi briyani dan nasi kerabu.walaupun kita tidak berada di pantai timur namun kita dapay merasa makanan negeri2 di timur dengan mudahnya.selain itu terdapat kuih muih yang beraneka rasa dan bentuk dapat kita lihat di malaysia ini. kekeliruan hampir berlaku kerana kebanyakan warna kuih ialah warna hijau kerana mengambil perisa semula jadi pandan yang berwarna hijau.kuih kegemaran saya ialah kuih sampan atau kuih tepung pelita. di sini ingin saya berkongsi dengan anda semua resipi kuih tepung pelita yang enak itu.

Koleksi Resepi Kegemaran

Kuih Tepung pelita

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung beras
• 1 cawan gula halus
• 2 1/2 cawan santan pekat
• 5 cawan air panas
• 1/2 cawan jus pandan
• sedikit garam
• daun pandan/pisang untuk acuan. (sebagai alternatif, boleh guna bekas/container kecil)

cara buat:

• bancuh 1 cawan tepung beras campur santan dan garam menjadi bahan A
• bancuh tepung yang lebih dengan air panas campur jus pandan menjadi bahan B
• buat acuan dari daun pisang atau pandan menjadi acuan 4 segi
• panaskan air kukusan, apabila mendidih, susun acuan atas dulang, masukkan 1 sudu teh gula ke dalam setiap acuan
• tuang bahan B ke dalam acuan dan kukus hingga beku
• setelah bahan B beku, tuang bahan A ke atasnya dan kukus sehingga masak
• siap..

seterusnya kita beralih pula kepada minuman untuk berbuka puasa. kita ada air tembikai susu, air susu soya sama ada panas atau sejuk, air tebu yang menyegarkan, air kelapa muda yang dapat menghilangkan dahaga dan macam macam lagi aneka warna dan aneka rasa. selain itu terdapat minuman yang menjadi minuman `trademark' warganegara malaysia seperti lai chi kang,cendol dan macam macam lagi.hha!!apa kata saya kongsikan di sini juga resepi minuman lai chee kang yang popular.

koleksi resepi pilihan

Air Lai Chee Kang

• bahan-bahan:
• kurma merah
• biji teratai
• kembang semangkuk
• cendawan putih - potong kecil2
• halwa kundur
• gula batu yang berwarna perang (gula batu tebu)
• biji selasih
• setiap bahan yang ingin dimasukkan sukatannya adalah mengikut kemahuan sendiri berapa banyak yang anda ingin letak.

cara2 memasaknya:

• Rebus kurma merah, cendawan putih dan biji teratai hingga empuk.
• Bila empuk masukkan gula batu mengikut rasa dan halwa kundur.
• Boleh tambah air jika air dah berkurangan dan rasa agak manis.
• Sementara tu rendam kembang semangkuk dalam air panas hingga kembang.
• Rendam juga biji selasih dalam air panas/sejuk.
• Angkat rebusan kurma dan masukkan kembang semangkuk yang telah kembang di dalam mangkuk serta biji selasih.
• kalau nak tambah lagi bahan-bahannya, boleh masukkan laici dalam tin atau nata de coco.
• Ada orang suka bubuh kacang goreng ke kismis ke, ikut kreativiti masing-masing lah
• Sedap diminum suam2 dan amat menyegarkan badan setelah meminumnya....

• Silalah cuba lebih-lebih lagi untuk bulan puasa.